健康养生、餐饮与娱乐：购物中心对抗电商冲击的新护城河

多年来，购物中心的定义一直是其主力店与时尚商铺走廊。然而如今，这一公式已不再奏效。面对电商不可阻挡的扩张，房地产开发商找到了一个数字平台无法复制的突破口：实体、社交与感官体验。而这正是三大正在重新定义行业的业态所在：健康养生、餐饮与娱乐。

2026年年中发布的仲量联行（JLL）分析报告对此给出了明确结论：这三类业态是最不可能被线上体验增长所取代的，原因很简单——没有人能通过屏幕"体验"它们。人们无法通过App预订一次按摩、一节团体瑜伽课、一场与朋友的brunch，或是一个下午的蹦床乐园时光。这种无法数字化的特性，正是如今实体零售所剩下的最宝贵的竞争优势。

数据说明了什么

JLL题为《游戏开始！》的报告分析了2026年美国与加拿大娱乐类租户的表现。结果显示该行业正处于全面扩张阶段：研究涵盖207个业态概念，运营于4,746个地点，另有721个地点已规划或已公布，代表着1,650万平方英尺的需求量。

在这股浪潮中，有一个业态格外突出：蹦床乐园与儿童游乐区。据同一研究显示，该品类现有1,355家门店，另有355家在筹建中，占已规划总面积的61%，公布面积达1,000万平方英尺，已巩固为商业娱乐板块中最重要的细分领域。

在拉丁美洲，这一趋势也得到了直接消费数据的印证。在秘鲁，益普索（Ipsos）的一项研究发现，52%的消费者在到访购物中心时会在美食广场或餐厅用餐，人均消费可观，尤其在年轻世代中更为突出。此外，32%的受访者寻求高端餐饮空间，29%则希望有适合下班小聚（after office）的场所——这印证了餐饮已不再是附属功能，而是成为访问本身的理由。

为何这些业态"无法被取代"

这一策略背后的逻辑简单却有力：电商几乎能销售任何产品，却无法销售一种在社群中共同体验的经历。Thor Urbana联合创始人Jimmy Arakanji从开发商的角度总结道：传统门店品牌如今更多地将实体空间用作连接点、展示厅或情感纽带，而非库存仓库，转而依靠数字渠道来减少门店库存。

这使得健康养生、餐饮与娱乐从"配套设施"转变为整个商业项目的核心支柱，其重要性不亚于——甚至超过——二十年前一家百货公司所具有的分量。这一现象在行业内已有专属名称："shoppingtainment"（购物娱乐化）。据估算，墨西哥这一市场规模目前已达约20亿美元，未来五到七年内有望翻倍甚至增长两至三倍。

该战略的四大支柱

• —餐饮作为停留时间的驱动力：美食广场已演变为精心策划的美食大厅、名厨餐厅及美食概念店。目标已不再仅仅是让访客用餐，而是让其在购物中心内停留更长时间，从而提升在其他门店产生连带消费的可能性。
• —健康养生成为新的主力业态：精品健身房、水疗中心、健康诊所，甚至药店与心理健康空间，正逐步占据以往专属于时尚品牌的商铺。疫情为消费习惯留下了持久影响，开发商们已决定在物业中善加利用这一趋势。
• —沉浸式娱乐体验：沉浸式影院、蹦床乐园、攀岩墙、保龄球馆、电玩城以及快闪活动（pop-up、主题活动、品牌内容）等，为消费者提供了超越单纯购物需求的、可反复到访的理由。
• —通过跨界合作实现亲民奢华：作为同一体验化趋势的一部分，就连奢侈品牌也开始与其他品牌开展跨界合作，以降低价格门槛，在这些空间内拓展其消费者基础。

深层背景：从购物目的地到生活目的地

这场范式转变并非凭空发生。消费研究显示，访客越来越重视购物中心内的休憩与放松空间：座椅、绿化区域及充电区域直接影响着访客的停留时长。与此同时，高端购物中心已成功将时尚、餐饮、艺术与科技相结合，把握住了消费者对线下体验的渴望，在部分市场带来了两位数的客流增长。

换言之，未来的购物中心不再以销售商品的方式与亚马逊竞争，而是通过提供任何点击都无法复制的东西——高质量的时间、社交连接与身心健康——来展开竞争。健康养生、餐饮与娱乐，正是实体零售最坚固的阵地。

Klarock正通过甄选与运作这些体验得以落地的商业及综合用途资产，支持这一转型进程。