Wellness, gastronomía y entretenimiento: el nuevo blindaje de los centros comerciales frente al e-commerce

Durante años, el centro comercial se definió por sus tiendas ancla y sus pasillos de moda. Hoy esa fórmula ya no alcanza. Frente al avance imparable del comercio electrónico, los desarrolladores inmobiliarios encontraron un flanco que las plataformas digitales no pueden replicar: la experiencia física, social y sensorial. Y ahí es donde entran tres categorías que están redefiniendo el negocio: wellness, gastronomía y entretenimiento.

Un análisis de la consultora JLL, difundido a mediados de 2026, es explícito al respecto: estas tres categorías son las menos reemplazables por el aumento de las experiencias en línea, precisamente porque nadie puede "vivirlas" a través de una pantalla. No se puede pedir por app un masaje, una clase de yoga en grupo, un brunch con amigas o una tarde en un parque de trampolines. Esa imposibilidad de digitalizarse es, hoy, la ventaja competitiva más valiosa que le queda al retail físico.

Lo que dicen los números

El reporte de JLL, titulado ¡Qué empiece el juego!, analizó el comportamiento de los inquilinos de entretenimiento en Estados Unidos y Canadá durante 2026. Los resultados muestran una industria en plena expansión: el estudio analiza 207 conceptos que operan en 4,746 ubicaciones, con 721 ubicaciones adicionales planeadas o anunciadas, lo que representa una demanda de 16.5 millones de pies cuadrados.

Dentro de esa ola, un formato destaca por encima de todos: los parques de trampolines y las zonas de juego infantil. Según el mismo estudio, esta categoría cuenta con 1,355 establecimientos ya existentes y 355 en proyecto, lo que representa el 61% de la superficie total planificada y 10 millones de pies cuadrados de espacio anunciado, consolidándose como el segmento más importante dentro del entretenimiento comercial.

En América Latina, la tendencia se confirma con datos de consumo directo. En Perú, un estudio de Ipsos encontró que el 52% de los consumidores come en patios de comida o restaurantes durante sus visitas a un centro comercial, con un gasto promedio considerable, sobre todo entre generaciones jóvenes. Además, un 32% busca un espacio gastronómico de lujo y un 29% uno ideal para el after office, lo que confirma que la comida dejó de ser un complemento para convertirse en un motivo de visita en sí mismo.

Por qué estas categorías "no se pueden reemplazar"

La lógica detrás de esta estrategia es sencilla pero contundente: el comercio electrónico puede vender casi cualquier producto, pero no puede vender una experiencia vivida en comunidad. Jimmy Arakanji, cofundador de Thor Urbana, lo resume desde la óptica del desarrollador: las marcas de tienda tradicional ahora usan el espacio físico más como punto de conexión, showroom o vínculo emocional que como bodega de inventario, apoyándose en sus canales digitales para reducir existencias en piso.

Esto ha llevado a que wellness, gastronomía y entretenimiento pasen de ser "amenidades" a convertirse en anclas de proyectos comerciales completos, con el mismo peso —o más— que una tienda departamental tenía hace veinte años. El fenómeno tiene nombre propio en la industria: shoppingtainment, un mercado que en México se estima ya ronda los dos mil millones de dólares y que podría duplicarse o triplicarse en los próximos cinco a siete años.

Los pilares de la estrategia

• —Gastronomía como motor de permanencia: los patios de comida evolucionaron hacia food halls curados, restaurantes de firma y conceptos gourmet. El objetivo ya no es solo alimentar al visitante, sino retenerlo más tiempo dentro del centro comercial, lo que incrementa la probabilidad de compra cruzada en otras tiendas.
• —Wellness como nueva categoría ancla: gimnasios boutique, centros de spa, clínicas de bienestar e incluso farmacias y espacios de salud mental están ocupando locales que antes eran exclusivos de moda. La pandemia dejó una huella duradera en los hábitos de consumo, y los desarrolladores decidieron capitalizarla dentro de sus propiedades.
• —Entretenimiento experiencial: cines con formatos inmersivos, parques de trampolines, muros de escalada, boliches, arcades y activaciones temporales (pop-ups, happenings, contenido de marca) generan razones recurrentes para visitar el centro comercial, más allá de una necesidad puntual de compra.
• —Lujo accesible vía colaboraciones: como parte del mismo movimiento hacia la experiencia, incluso las marcas de lujo están recurriendo a colaboraciones con otras marcas para bajar la barrera de entrada de precio y ampliar su base de consumidores dentro de estos espacios.

El contexto de fondo: de destino de compras a destino de vida

El cambio de paradigma no ocurre en el vacío. Estudios de consumo muestran que los visitantes valoran cada vez más los espacios de descanso y desconexión dentro de los centros comerciales: bancas, áreas verdes y zonas de recarga influyen directamente en cuánto tiempo permanece una persona en el sitio. En paralelo, los centros comerciales de gama alta han sabido capitalizar el deseo de experiencias presenciales combinando moda, gastronomía, arte y tecnología, lo que se ha traducido en crecimientos de tráfico peatonal de dos dígitos en algunos mercados.

En otras palabras: el centro comercial del futuro no compite contra Amazon vendiendo productos. Compite ofreciendo algo que ningún clic puede replicar —tiempo de calidad, conexión social y bienestar—, y ahí es donde wellness, gastronomía y entretenimiento se han convertido en la trinchera más sólida del retail físico.

En Klarock acompañamos esta transición comercializando y estructurando los activos comerciales y de uso mixto donde ese tipo de experiencias toma forma.